柚子ピール入りさくさくクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温に出してやわらかくしておきます。
   
   又はレンジの低温で１０秒ほど加熱してやわらかくします。
   
   溶かしてしまわないように様子をみながらやわらかくします。

   

2. 2 ☆柚子ピールを細かくきざんでおきます。
   
   ☆薄力粉とベーキングパウダーをふるっておきます。

   

3. 3 （1）に、砂糖を加えよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 （3）に、卵黄とレモン汁を加え更に混ぜ合わせます。

   

5. 5 （4）に、（2）のふるった薄力粉を加えざっくり混ぜ合わせ、そぼろ状にします。
   
   混ぜ過ぎないでボソボソ感があるほうがいいです。

   

6. 6 （5）に（2）のきざんだ柚子ピールを加え、ざっくり混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

   

7. 7 （6）をラップで包み、冷蔵庫で３０分休ませます。

   

8. 8 ３０分休ませたら、オーブンを１７０℃に温めはじめます。
   （１７０℃ー１５～２０分）
9. 9 ３０分休ませた（8）を直径４ｃｍほどの棒状に形を整えて、２０等分の輪切りにします。
   
   ひとつづつ丸くまるめてから軽く全体を押え厚さ５㎜の円形に整えます。

   

10. 10 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（9）を並べ、（8）の温めたオーブンで１５～２０分焼きます。
    
    機種により焼け具合が違うので時間の調整をします。

    

11. 11 焼けたら取り出して冷まし、完全に冷めれば出来上がりです。

    

12. 12 柚子ピール・・1390026164

    

13. 13 塩レモン・・1390026029