のど越しなめらか♪ 抹茶のアイスクリーム☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳、生クリームを鍋に入れて温め、ふつふつしてきたら火を止めます。

   

2. 2 やや大きめのボウルに卵黄を溶きほぐし、きび砂糖を加え、しっとりするまで混ぜ合わせます。

   

3. 3 抹茶に熱湯を注ぎ入れ、よくかき混ぜます。

   

4. 4 （2）に（3）を少しづつ加え、よく混ぜ合わせます。
   
   更に、（1）も少しづつ加えかき混ぜて、あら熱が取れるまで冷まします。

   

5. 5 （4）のあら熱が取れたら、バットに流し入れ冷凍庫で固めます。
   
   ３～４時間ほどで一度取り出し、スプーンでざっくりかき混ぜ、冷凍庫に戻します。

   

6. 6 更に、２時間後に（5）を取り出しかき混ぜます（２回）
   
   かき混ぜは合計３回になります。
   
   そのまま凍らせて滑らかにしっとり固まらせます。

   

7. 7 冷やして置いた器に、盛りつけて出来上がりです。
   
   冷凍のブルーベリーをトッピングしました。