ひじきとあさりの炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗い、３０分ほどザルに上げておきます。

2. 2

   ひじきは、たっぷりの水に２０～３０分浸して戻し、長さを食べやすく２～３ｃｍに切ります。

3. 3

   鍋にＡ、あさり、（2）を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら弱火で１０分ほど煮詰めます。
   
   そのまま火を止めてあら熱を取ります。

4. 4

   炊飯器の内釜に（1）、（3）を加え、水が足りない分だけ、炊き込みの目盛り３まで加え、炊き込みメニューで炊きます。

5. 5

   炊き上がったら、ざっくりかき混ぜ器に盛り、ねぎを散らして出来上がりです。

6. 6

   あさりのむき身が無いときは、濃い目の塩水にひと晩浸け、砂抜き後酒少々を加え４～５分加熱し、冷ましてから身を取り出します。
   
   殻ごと６００ｇで身は約１/３の重さになります。