梅でさっぱり！スペアリブのやわらか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにスペアリブを入れ、塩をふりかけてもみ込んで、５～６分そのまま寝かせます。

2. 2

   長ねぎは青い部分はそのままの長さで、白い部分は細くせん切りにし（白髪ねぎ）、水にさらしておきます。

3. 3

   炊飯器の内釜に（1）、（2）の青い部分、ヒタヒタの水を入れて炊飯ボタンを押し、ごはんを炊くように炊きます。
   
   メーカーにより違いますが、白米急速又は早炊きコースで炊きます。

4. 4

   （3）が炊き上がったらザルに上げて汁気を切り、流し水でさっと水洗いをして水気を切ります。
   
   余分な脂肪が抜けます。

5. 5

   炊飯器の内釜に（4）を戻し入れ、Ａを加え炊飯ボタンを押します。
   
   このときも白米急速、又は早炊きで炊きます。

6. 6

   炊き上がったら保温のまま１５～２０分蒸らしてから保温を切ります。
   
   途中、上下を返し味を馴染ませます。

7. 7

   器に盛り付けて、（2）の白髪ねぎの水を切り添えます。
   
   練り辛子をつけても美味しくいただけます。