硬い水菜もおいしく★水菜と大根の味噌汁 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
17mm
ベランダやプランターで、つぼみがついてしまった水菜を活かすレシピです。さらに、食べ終わった魚の骨を使っただしで作るから、とっても経済的♪
材料（2人分）
- 硬くなった水菜 1つかみ
- 大根のしっぽ 5cm
- 焼き魚の骨 4食分
- 水 1L～
- 味噌 大さじ1
作り方
- 1 干物を食べた後の骨や皮を冷凍保存しておくと、だしとして使えます。たっぷり1L以上の水に骨を入れ、沸騰させてから弱火でコトコト2時間以上煮ます。
- 2 水分が大幅に減るので、少なくなりすぎたら差し水を。400ml程度まで減り、とんこつスープのように白濁してきたら、ダシパックなどのフィルターで漉します。
- 3 大根を食べやすい大きさに切り、魚骨だしに入れて煮ます。
- 4 普通の水菜より早いタイミングで、硬くなった水菜を刻むかちぎるかして入れます。小松菜などの少し硬い葉物と同じ感覚です。
- 5 さっと煮て味噌を溶き、お椀に注いだら、完成です！
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関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 水菜と大根の味噌汁
17mm
平日はなるべくご飯作ってます。
でもたぶん、ほんとはあまりお料理得意じゃないと思うのです。
だからこその、簡単レシピ。手軽でおいしいレシピが大好き。
手抜きと言われればそれまでですが、楽しめる範囲で最大限美味を目指してます。
ベランダ野菜作りが趣味なので、レシピに使ったりも。
失敗気味のお野菜も、美味しく料理しますよ＾＾
12年2月よりスタート。1日1レポ改め、1レシピを目指して頑張ります♪
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つ む2022/03/05 20:20
美味しかったです！
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