肉巻き豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をしっかり水切りする。
2. 2 豚ばら肉を横半分に切り、片面に塩コショウをふり、片栗粉をまぶしておく。
3. 3 豆腐を横から切り開き、更にそれを６等分にして、全部で１２等分になるように切る。（豚ばら肉の枚数と同じ数になるようにする）
4. 4 豚ばら肉で豆腐をくるくるまいていく。（片栗粉をまぶしたほうが内側になるようにする）
5. 5 フライパンにサラダ油をしいて、肉の巻き終わりをしたにして入れ、ひっくり返しながら焼き色をつけていく。
6. 6 フライパンの油をキッチンペーパーなどでふきとり、ほんだしと水を入れて沸騰させる。
7. 7 ６に醤油、砂糖をいれ、蓋をして途中で何回かたれをまわしかけながら、中火で８分程度煮る。
8. 8 しっかり火が通ったら、蓋をとり、強火で肉巻き豆腐にたれをまわしかけながら煮詰める。
9. 9 汁がとろとろになってきたら、肉巻き豆腐にたれをつけながら皿に盛り付ける。