皮捨てないで！★大根皮のきんぴら レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 大根の皮 270g
- にんじん 40g
- みりん 大さじ5
- しょうゆ 大さじ4
- めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ4
- ごま油（敷き用/サラダ油でも） 小さじ2
- ごま油（仕上げ用） 小さじ1
- 白ごま 大さじ2
作り方
- 1 皮を使う料理なので、まずはしっかり大根を洗います。
- 2 大根は厚め（1～2mm）にむき、皮を太めの千切りにします。
- 3 にんじんの皮は、むくとちょっときれい、むかないとちょっと黒ずむ、という感じ。どっちでもいいです。大根皮と同じサイズに切ります。
- 4 フライパンに敷きごま油を敷き、にんじんから炒めていきます。しんなりとしてきたら、大根皮を投入。
- 5 全体に油が回ったら、みりん、めんつゆ、しょうゆの順に入れ、混ぜながら水分を飛ばします。
- 6 水分が飛んで照りが出てきたら、味見して、問題なければ火を止めます。
- 7 最後に、ごま油と白ごまを入れて混ぜ、盛り付けて完成です！
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関連情報
- カテゴリ
- その他の調理器具
- 料理名
- 大根皮のきんぴら
17mm
平日はなるべくご飯作ってます。
でもたぶん、ほんとはあまりお料理得意じゃないと思うのです。
だからこその、簡単レシピ。手軽でおいしいレシピが大好き。
手抜きと言われればそれまでですが、楽しめる範囲で最大限美味を目指してます。
ベランダ野菜作りが趣味なので、レシピに使ったりも。
失敗気味のお野菜も、美味しく料理しますよ＾＾
12年2月よりスタート。1日1レポ改め、1レシピを目指して頑張ります♪
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