豚ロース肉の塩麹漬け焼きとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、脂肪の部分と筋に浅く切り込みを入れ、肉たたきで軽く叩いておきます。

2. 2

   ラップの上に塩麹を薄く伸ばし、（1）をのせて更に塩麹を上に薄く伸ばして塗ります。

3. 3

   （2）をラップですき間ができないようにきっちり包み、ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩寝かせます。

4. 4

   フライパンにオイルを熱し、中火弱で（3）を塩麹を落とさずにそのまま入れ、ふたをして１～２分蒸し焼きにします。
   
   裏返して更にふたをして１～２分蒸し焼きにします。

5. 5

   食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて何もつけずに、そのままいただきます。
   
   レモン汁を少しかけても美味しいです。