しっとりジューシー！ステーキ風鶏むね肉の塩麹焼き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は、黄色い脂肪はこそげ落とし、両面に浅く切り込みを入れます。
   
   塩麹が染み込みやすくなります。

2. 2

   （1）の両面に塩麹を、伸ばしながら塗りつけます。

3. 3

   （2）をラップで包み、ビニール袋に入れて空気を抜き口を閉めて、冷蔵庫で３～５時間寝かせます。

4. 4

   フライパンにオイル大さじ１、にんにくを加え弱火で炒め、香りが立ったら取り出しておきます。
   
   同じフライパンに（3）を皮を下にして入れ、強火で２～３分焼きこんがりと焼き色をつけます。

5. 5

   （4）に残りのオイル（大さじ1）を加え、裏返して弱火でふたをして４～５分蒸し焼きにし中までしっかり火を通します。
   
   焼けたら食べやすく切り、器に盛りにんにくを添えて出来上がりです。

6. 6

   お好みでレモン汁をふりかけていただきます。
   
   塩麹で漬け込むと旨みが増して、ソースなしでも美味しくいただけます。