はんぺんとエビ夏野菜のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り出し、５㎜巾に切り塩をまぶし軽く揉みます。
   
   鍋の熱湯でさっと茹でザルに上げ、手早く冷水にさらして水気を切っておきます。

2. 2

   エビは殻を剥き、厚みを半分に切ります。
   
   ※小さいエビは切らずに使用。

3. 3

   はんぺんは、ひとくちサイズにちぎります。

4. 4

   フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火で炒め香りが立ったら強火で（1）を炒めて、火が通ったら（2）（3）を加え軽く炒め合わせます。

5. 5

   （4）にＡで味付けをし、卵を廻し入れ、軽く混ぜて半熟程度になったら火を止め出来上がりです。