手作りめんつゆジュレのせかつおのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青じそ、みょうがはみじん切りにしておきます。

2. 2

   小鍋にめんつゆ、水、粉寒天を入れ、弱火で混ぜながら沸騰させます。

3. 3

   （2）に（1）を加え、さっとかき混ぜて火を止めます。

4. 4

   （3）のあら熱が取れたら、容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。

5. 5

   （4）が固まったら、用途に応じて切ります。
   
   かつお一切れのサイズに合わせ、厚さ５㎜巾、２～３ｃｍ角に切ります。

6. 6

   器に大葉を敷き、かつおのたたきを盛りつけ（5）をのせます。
   
   お好みでにんにくのスライスをのせていただきます。