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手作りめんつゆジュレのせかつおのたたき レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
手作りめんつゆジュレのせかつおのたたき

薬味入りのめんつゆジュレは、作っておくととっても便利です。かつおのたたきや麺類やサラダに、お弁当に入れてお醤油の代わりに、液ダレしなくて無駄もありません。

作り方

  • 1

    青じそ、みょうがはみじん切りにしておきます。

  • 2

    小鍋にめんつゆ、水、粉寒天を入れ、弱火で混ぜながら沸騰させます。

  • 3

    (2)に(1)を加え、さっとかき混ぜて火を止めます。

  • 4

    (3)のあら熱が取れたら、容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 5

    (4)が固まったら、用途に応じて切ります。

    かつお一切れのサイズに合わせ、厚さ5㎜巾、2~3cm角に切ります。

  • 6

    器に大葉を敷き、かつおのたたきを盛りつけ(5)をのせます。

    お好みでにんにくのスライスをのせていただきます。

きっかけ

めんつゆに寒天を煮溶かして、青じそとみょうが入りの寒天ジュレにしました。
薬味をわざわざ用意しなくてもいいのでとっても便利なんですよ。

おいしくなるコツ

めんつゆジュレは、冷蔵庫で1週間保存ができます。
お醤油の代わりに使うと減塩になって、使い過ぎの防止にもいいかもです。
サラダなどにはフォークで粗くつぶして混ぜたりします。

レシピID: 1390007067

公開日:2011.08.23

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  • 菊丸33097408
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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2017.07.31

    家族が感動してくれました^^明日からまた鯉戦ですね。

    ウロウロと台風5号が近づいてますね。 今頃来るなんて・・UPのかつおのたたきにジュレとっても美味しそう~(;゚д゚)ゴクリ…ワタシも食べたいです^^*

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
自家製めんつゆ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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