お家で簡単ヤムウンセン レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に湯を沸かし始める。
鷹の爪ときくらげをぬるま湯に浸けておく。(こうする事で鷹の爪が柔らかくなる)
ボールに※印を合わせておく。
きくらげの軸を落とし、食べ易い大きさに切る。
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2
きくらげを5分程茹でる。
網杓子(?)できくらげをあげる。
同じ湯で薄切りにした野菜もさっと火を通し、網杓子であげる。(コツ参照)
ざるに入れ完全にお湯を切ったら1のボールに投入。
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3
２と同じ湯で海老を湯搔き、あげたら、挽き肉も茹でる。
海老は殻を剥いても剥かなくても、お好みで。
だんだん、湯が黒ずんできますが、気にしなくて大丈夫です。
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4
同じ鍋で春雨を柔らかくなるまで茹でる。
ここまで来ると、アクも浮いていますが、全然気にしません。
これも、旨味です。
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5
具材が茹で上がった順にどんどん調味料の入ったボールに入れていき、しっかり和えたら完成です。
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関連情報
- 料理名
- ヤムウンセン
はーにゃん６２５
出産を機にフランスから帰国。
育児の合間を縫いながら、フランスで出会ったたくさんの美味しいものを再現したり、
日々の食事のちょっとおいしいレシピなどをアップしていきたいと思います。
離乳食もそろそろ開始なので、そちらのレシピもどなたかの参考になれば幸いです。
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家では主食として頂くので、春雨2束にズッキーニも加えています。