給食のきんぴら風煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理
   だし汁は濃い目にとる
   大根・人参は1ｃｍ幅の拍子切り
   こんにゃくも１cm幅の拍子切りにして茹でてアク抜き竹輪は斜め切り
   くきわかめは水で戻す
   ●は合わせておく

2. 2

   鍋に油を熱し、材料全部を炒めます（しっかり炒めて下さい）
   だし汁を入れ沸いたら●の合わせ調味料を入れ10分位中強火で煮ます（人参・大根が柔らかくなるまで）

3. 3

   野菜が柔らかくなって、汁が1/3位になったら火を止めます
   一度冷ましてから温めると味がよくしみます