秋の味覚！梅シソご飯で”さんまの蒲焼き丼” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａを混ぜ合わせて、かば焼きのタレを作っておきます。

2. 2

   梅干しは種を取り果肉を細かくたたき、大葉はみじん切りにします。

3. 3

   秋刀魚は頭を落とし、手開きにし中骨を起こすように取り腹骨をすき取ります。
   
   長さを半分に切り尾も切り落とし、小麦粉を薄くまぶします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、（3）の身の方から焼き火が通ったら、ひっくり返して皮の方も焼きます。

5. 5

   （4）の両面にこんがり焼き色がついたら、（1）を廻し入れ秋刀魚に照りがつくよう絡め味を馴染ませます。

6. 6

   温かいご飯に、（2）を混ぜ合わせ器に盛り、（5）をのせ、粉山椒を振りかけていただきます。