薬膳 止咳潤肺湯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 3L鍋に水1.5L、Aの生薬を全て入れる。
   今回は野菜たっぷりのスープにする為、水量を本来（骨つき肉とだけ煮る場合）の2.5Lから減らしています

   

2. 2 タマネギは丸ごとか半分に、人参は大きめの乱切りに。レンコンは輪切りにする。きのこ（しめじ）は適当に割いて（切って）おく。
   ※このレシピにとらわれず、お好きな野菜ときのこで大丈夫。

   

3. 3 野菜（タマネギ、人参、レンコン、きのこ）と骨つき肉（鶏肉）を先の鍋に入れ、強火で沸騰させる。

   

4. 4 灰汁をとる。
   蓋をして極弱火（IH10段階の2）で1時間煮る。
   ※このスープは煮る時間が他のスープより短いので注意。

   

5. 5 火を止め加塩する。出来上がり。

   

6. 6 川貝母
   
   鎮咳、去痰、排膿作用により、煩熱、喉海、目該、咳味、口渇などに応用される。川貝は、潤肺、去疫、鎮咳の作用が強いと言われている。

   

7. 7 雪梨干（中国梨）
   
   体液の保湿、乾燥の保湿、熱の除去、痰の解消、血液の栄養補給、筋肉の促進などの効果があると言われている。

   

8. 8 南北杏
   
   南杏と北杏を1:1で混ぜたもので、北杏は杏仁 (bitter almond)、南杏は甜杏仁（テンキョウニン sweet almond）という。潤肺止咳、便秘などに応用。

   

9. 9 北沙参/沙参 (キタシャジン)
   
   慢性の咳嗽・乾咳・痰が少ない・津液不足(軽度の脱水)などの肺陰虚の咳嗽に効くと言われている。

   

10. 10 桔梗
    
    気管分泌促進、唾液分泌促進、鎮静、鎮痛、去疫、抗炎症、抗アレルギー作用、末梢血管拡張作用などがあると言われている。

    

11. 11 橘餅
    
    柑橘の実を砂糖で煮詰め、砂糖で覆ったもの。沖縄のお菓子でもある。鎮咳、潤肺に効くと言われている。

    

12. 12 今回参考にしたのはこちら：蜂标止咳润肺汤 —120G
    漢方とは日本で独自に発達した中国伝統薬のこと。生薬の漢方名と中国名が異なることも多いです。
13. 13 生薬効能は富山大学和漢薬データベースをできるだけ参照し、不足情報はその他のサイトから収集しました。
    https://www.inm.u-toyama.ac.jp/database/