薬膳 十全大補湯: 病術産後の回復 貧血 冷え症 レシピ・作り方

作り方

1. 1 3L鍋に水1.5L、Aの生薬を全て入れる。
   今回は野菜たっぷりのスープにする為、水量を本来（骨つき肉（鶏肉）とだけ煮る場合）の2.5Lから減らしています。

   

2. 2 ゴボウは乱切りか粗めのささがきに、人参は大きめの乱切りにする。きのこ（しめじ）は適当に割いて（切って）おく。

   

3. 3 野菜（ゴボウ、人参、きのこ）と骨つき肉（鶏肉）を先の鍋に入れ、強火で沸騰させる。

   

4. 4 灰汁をとる。
   蓋をして極弱火（IH10段階の2）で3時間煮る。

   

5. 5 火を止め加塩する。

   

6. 6 党参：強壮薬として、食欲不振、疲労倦怠、咳嗽、口渇などに応用。

   

7. 7 川芎
   補血、強壮、鎮静、鎮痛、駆お血薬として、冷え性、貧血、月経障害などに応用。

   

8. 8 黄耆/北芪
   利尿作用、血庄降下作用強壮。強心、利尿、止汗薬として、虚弱体質、栄養不良、汗機能不全、急性、慢性腎炎などに応用。

   

9. 9 茯苓
   漢方名はマツホド（松塊）。サルノノシカケ科ブクリョウの菌核。
   抗腫瘍、利尿作用、浮腫改善、消化不良改善に応用。

   

10. 10 炙甘草：煎った生の甘草。脾胃や三焦*の元気を補うとされる。
    *三つの熱源の意。上焦（横隔膜より上部）中焦（上腹部）下焦（へそ以下）にあり、体温を保つために絶えず熱を発生している器官

    

11. 11 肉桂/桂皮（シナモン）
    鎮痛、鎮静、血圧降下、呼吸促進、発汗増強薬として、感冒、頭痛、発熱、のぼせ、身体疼痛等に使われ、月経不順、無月経、腹痛、下痢などに応用。

    

12. 12 熟地
    生の地黄を酒と共に蒸したもの。
    血糖降下、強心、血圧上昇、利尿、緩下などに応用。

    

13. 13 当帰
    冷え性、月経不順、貧血を主訴とする婦人病などに応用。

    

14. 14 白朮
    胃腸炎、消化不良、下痢、腎臓機能の減退による尿利の減少または頻数、浮腫、身体衰弱、自汗、身体移痛などに応用。漢方でいう水毒を除く要薬。

    

15. 15 白芍（又は芍薬)
    めまい、目がかすむ、月経不順、盗汗、胸脇が張って痛む、いらいら、憂鬱、テネスムス、下痢、腹痛、筋肉の痙攣、疼痛に応用。

    

16. 16 今回参考にしたのはこちら：蜂标十全大补汤—130G
    
    煮込んだ後でも、硬くて食べられない生薬（例：炙甘草）があります。食べるときによけてください。
17. 17 生薬効能は富山大学和漢薬データベースをできるだけ参照し、不足情報はその他のサイトから収集しました。
    https://www.inm.u-toyama.ac.jp/database/
18. 18 【裏技】
    スープの味に飽きたり、いまいちと感じた場合、味噌をお好みの量入れ、ラーメンとして食べてみてください。スープを捨てず全部飲むために薄味がおススメです