粒あん入りよもぎ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シンガポールではダイソーに白玉もち粉が売っています。上新粉は、日本食材が置いてあるところなら比較的手に入りやすいかと

   

2. 2 上新粉、もち粉（求肥粉）、片栗粉、砂糖をステンレスまたはガラス製のボウル（耐熱容器）にいれる

   

3. 3 この上によもぎパウダー（韓国製）を加え、よく混ぜる

   

4. 4 ぬるま湯を少しずつくわえ、均一になるまでよく混ぜ合わせる

   

5. 5 滑らかになったら、耐熱容器またはステンレスのボウルに布巾を被せる

   

6. 6 周囲を輪ゴムで留める

   

7. 7 蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火（IH10段階の8)で30分蒸す

   

8. 8 手水用みつを作る
   
   カップ等に水50mlに砂糖25gを入れ、レンジで 2分沸騰させた後、冷ます

   

9. 9 粒あん玉一つ20gを10個用意する

   

10. 10 蒸し上がったら、生地を覆っておいた濡れ布巾を外しまな板に広げる。

    

11. 11 生地を濡れ布巾の上に載せる。

    

12. 12 濡れ布巾を使いながら、熱いうちに一つにまとめる。

    

13. 13 手とまな板に手水用のみつを塗る
    
    生地を濡れ布巾から外し、10等分する

    

14. 14 手水用みつを使い、張り付きを防ぎながら一つ分の生地を楕円形に広げる。こし餡玉を中央に置く

    

15. 15 両端をくっつけて先端をひねる。
    
    出来上がり