秋 栗と金時豆の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の下処理をする。
   
   シンガポールのTiong Bahru marketで入手した栗は鬼皮が半分剥いてあるものだったので、下茹でなどはせず、渋皮まで剥いて、水を張ったボウルに浸した

2. 2

   金時豆（Red kidney beans）は水に数時間浸して膨らんだところで、ざるに上げ、水気を切っておく

3. 3

   もち米一合は研がず、ボウルに水を注ぎながら1-2回洗う。
   
   日本米は別途研ぐ（筆者は無洗米利用なので研いでいない）
   
   二つを合わせ、十分な水を張り一時間浸水させる

4. 4

   内釜に米を移し、二合の目盛まで水を入れる。塩を加え全体を混ぜる。
   
   上から栗と金時豆を入れて（米と混ぜない）、普通の白米炊飯メニューで炊く

5. 5

   保温に切り替わったら10分程度蒸らしてからヘラで切る様に混ぜる

6. 6

   お好みで黒ごまをふる。
   おにぎりにしても美味しい（既に塩気が入っているので塩で結ぶ必要なし）