麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 麻婆豆腐
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ミンチ 200g; 長ネギ 1本; ニンニク(チューブでも) 2かけ; 生姜(チューブでも) 2かけ; 豆腐 一丁; 豆板醤 大さじ1; ⚫甜麺醤 小さじ1; ⚫豆鼓醤 小さじ1; ⚫醤油 大さじ2; ⚫酒 大さじ2; ⚫あればウェイパー 小さじ1; ⚫鶏ガラスープ 小さじ1; ⚫オイスターソース 小さじ1; ⚫水気 100cc; 水溶き片栗粉用; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 仕上げにごま油 適量

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約1時間
500円前後

さくら♡♡

お家で簡単に本格的な麻婆豆腐が作れちゃいます！

材料（2～3人分）

豚ミンチ: 200g

長ネギ: 1本

ニンニク(チューブでも): 2かけ

生姜(チューブでも): 2かけ

豆腐: 一丁

豆板醤: 大さじ1

⚫甜麺醤: 小さじ1

⚫豆鼓醤: 小さじ1

⚫醤油: 大さじ2

⚫酒: 大さじ2

⚫あればウェイパー: 小さじ1

⚫鶏ガラスープ: 小さじ1

⚫オイスターソース: 小さじ1

⚫水気: 100cc

水溶き片栗粉用

片栗粉: 大さじ1

水: 大さじ2

仕上げにごま油: 適量

作り方

1

ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りに、豆腐は好きな大きさにカットして水気を切っておく。
2

フライパンに油をひいて、ひき肉、みじん切りにしたニンニクと生姜を炒め、ひき肉に火が通ってきたら、長ネギをくわえてよく炒める。
3

豆板醤をくわえて、焦げないよういためたら、⚫の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせます。
4

お豆腐を加えて、焦げないよう気をつけながら中火から強火で煮込みます。

めんどくさいのであまりやりませんが、お豆腐は加える前に湯通ししておくと崩れにくいです。
5

1度火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れ、よくかき混ぜてから再度火をつけます。(水溶き片栗粉は火を止めておかないとダマになりやすいので注意⚠)
6

仕上げにごま油を淵の方から回しかけてとろみがついたら完成です！
お皿に盛って、お好みで小口ネギなどちらすと彩りもup↑↑

我が家はよく麻婆豆腐丼にして食べます