春野菜のカレー＊カレー粉で作る＊ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
玉葱は、粗みじん。
人参は皮をむき、乱切り。
大根は厚めに皮をむき、一口大に切る。
うすいえんどうは、豆を取り出す。
それぞれ、下茹でします。 -
2
えのきは、食べやすい大きさに切ります。
かつおだしを沸騰させます。
下茹でした野菜、えのきだけを５分、煮込みます。 -
3
弱火にして、カレー粉と塩を加え１０分煮ます。
水分が少なくなりすぎた場合は、水(または、ワイン)を少量加えます。 -
4
味見をして、塩分を確認。
こしょうを振りかけて出来上がり。
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5
塩が足りなければ、塩かしょう油を加えてください。
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カレー粉で作るので、サラサラしたカレーに仕上がります。
油を使わないので、野菜を下茹でします。