ガトー・ジンジャー『小麦粉不使用～ガトーショコラ』レシピ・作り方

Name: ガトー・ジンジャー『小麦粉不使用～ガトーショコラ』
Yield: 2～4
Ingredients: ブラックチョコレート 90g; 無塩バター 65g; 卵黄 2個分; コアントロｰ 大1; しょうがパウダー 9g; ゆずパウダー 7g; ココア 5g; 卵白 2個分; グラニュー糖 60g

楽天出店店舗：お野菜畑【国産野菜パウダー専門店】楽天市場

お野菜スイーツカフェ「Cafe Paradis Sucre」(カフェ・パラディ・スクレ吉田智美さんに、野菜パウダーとココアで作るガトーショコラを作って頂きました

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材料（2～4人分）

ブラックチョコレート 90g
無塩バター 65g
卵黄 2個分
コアントロｰ大1
しょうがパウダー 9g
ゆずパウダー 7g
ココア 5g
卵白 2個分
グラニュー糖 60g

作り方

1 しょうがパウダー、ゆずパウダー、ココアをふるい合わせる。
2 ボウルにチョコレート、バターを入れ、湯せん(60℃)にかけて溶かす。コアントローも加えておく。
3 「2」と「1」を入れ、混ぜ合わせ、それに卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
4 卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
5 「3」に「4」の1/3を入れ、よく混ぜる。
6 残りのメレンゲを加え、切り混ぜる。
7 型に流し入れ、160℃で40分焼く。
8 吉田智美さん❤お野菜スイーツが話題のカフェ『Cafe Paradis Sucre』を経営。
スイーツ&パンを専門とするフードコーディネーターとして活躍！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「生姜」は、食欲増進～身体を温めて風邪の予防に…と薬効の高い食べ物！香りの良いゆずとの相性も抜群❤「しょうが」も「ゆず」もパウダー！そこで、小麦粉を使わずに出来るスィーツを…考えて頂きました～(*^_^*)♪♪

おいしくなるコツ

生姜とゆず、ココアの絶妙な味と香りのバランスが楽しめます♪ 野菜パウダーとココアだけを使っているので、小麦粉がダメな方にも、お勧めできます❤(*´∇｀*)

レシピID：1380006061
公開日：2013/01/25

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楽天出店店舗：お野菜畑【国産野菜パウダー専門店】 2013.01.15　14:57

吉田智美プロフィール東京家政学院大学卒業。大手外食企業にて外食産業を学んだ後、(株)ABCクッキングスタジオに入社、その後転勤で福岡に移住。同社のイムズスタジオの立ち上げに関わった後に独立。以来、スイーツ&パンを専門とするフードコーディネーターとして活動する。現在はお野菜スイーツが話題のカフェ・パラディ・スクレ『Cafe Paradis Sucre』を経営、お菓子&パン教室講師としてもTV・CM・雑誌・新聞等で活躍する他、企業の商品やレシピ開発やプロデュース等、そのフィールドは多岐に渡る。