むらさき芋のホワイトチョコシフォンケーキレシピ・作り方

Name: むらさき芋のホワイトチョコシフォンケーキ
Total time: 2 h
Yield: 4-6
Ingredients: ★メレンゲ; むらさきいもパウダー 15g; 卵白 6個分; 砂糖 35g; レモン汁 小さじ1; 卵黄 4個分; 砂糖 35g; サラダ油 70g; 水 70g; 薄力粉 115g; ホワイトチョコ 100g; ★紫芋チーズクリーム; むらさきいもパウダー 8g; クリームチーズ 200g; 生クリーム 300g; 砂糖 45g

1時間以上

楽天出店店舗：お野菜畑【国産野菜パウダー専門店】楽天市場

むらさきいもパウダーを使用した彩り鮮やかなチーズクリームをまとったシフォンケーキです

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材料（4-6人分）

★メレンゲ
むらさきいもパウダー 15g
卵白 6個分
砂糖 35g
レモン汁小さじ1
卵黄 4個分
砂糖 35g
サラダ油 70g
水 70g
薄力粉 115g
ホワイトチョコ 100g
★紫芋チーズクリーム
むらさきいもパウダー 8g
クリームチーズ 200g
生クリーム 300g
砂糖 45g

作り方

1 ボウルにホワイトチョコレートを入れ、60℃の湯煎で溶かす。そこに紫芋パウダーを加え混ぜ合わせておく。
2 別のボウルに、卵黄をほぐし砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。サラダ油を一度に加えさらに混ぜる。
3 水を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4 薄力粉をふるい入れ、練るようにしてダマのない状態までよく混ぜる。そこに(1)を加える。
5 別のボウルに、メレンゲを作り、砂糖を2回に分けて加え、レモン汁を加え低速で1分間混ぜキメを整える。
6 (4)に(5)のメレンゲの1／3を加えよく混ぜる。残りのメレンゲをその都度たて直し2回に分け入れ、切り混ぜる。
7 仕上げはゴムベラで10回ほど混ぜ、型に流し入れ180℃で35分焼く。焼き上がったら、逆さまにしてビンに刺して冷ます。
8 紫芋チーズクリーム
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、クリーム状にする。紫芋パウダーを4~5回に分けて入れ、都度よく混ぜる。生クリームも3~4回に分け入れ、その都度よく混ぜる。
9 (8)を焼き上がった(7)に均等に塗り、出来上がり。