【大好評】トマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆の材料でまずトマトソースのベースを作ります。
   
   オリーブオイルでガーリックを弱火で炒めます。焦げないように弱火で。香りが出たら、鷹の爪、みじん切りにしたタマネギを入れます。

   

2. 2 火加減はこのような感じです。
   
   このまま、タマネギがあめ色になるまでゆっくり炒めます（30分くらい）。
   焦げないように混ぜながら。

   

3. 3 シャキシャキした食感も欲しいので、火が通った頃に、大さじ２杯分のタマネギをよけておきます。
   
   30分経つとこのような感じになります。ワインを加えると非常に良い香りがします。

   

4. 4 トマト缶を足し、混ぜながらさらに５分程弱火のまま炒めます。
   
   水分をとばし過ぎないように。
   
   完了したら、一旦皿などによけておきます。

   

5. 5 麺を茹でます。
   
   今回は、７分と表記のものを５分30秒程度で上げました。
6. 6 油をひかずに細くきったベーコンをいためます。
   
   ベーコンに火が通ったら、最初によけておいたタマネギとワイン、コンソメを足します。
   
   火加減は弱火です。
7. 7 よけておいたベースのトマトソースをフライパンに入れて混ぜ合わせます。
   （麺の茹で上がる2分前くらい）。

   

8. 8 フライパンに麺を投入し、混ぜ合わせます。
   茹で汁をおたま1杯ほど足して、2分程いためます。
   ここでおおさじ１くらいのオリーブオイルを足すとつやがでます。

   

9. 9 水分量は茹で汁で調整します。
   
   盛り付けるときにパセリなどを降ると見栄えが綺麗になります。