★淡白なムネ肉の味を最高に引き出す低温調理★ レシピ・作り方
材料（5～8人分）
作り方
- 1 鶏むね肉に★をすり込み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 2 大葉は細かく千切りにする。
- 3 鳥から出る水分を拭き取り、ラップで形を整えながら「きつく」巻く。
- 4 大き目の鍋に水を入れ、鶏肉を入れ、強火で沸騰させる。
- 5 沸騰したら火を止めて、蓋をしてバスタオルでくるんで冷めるまで放置。
- 6 室温に下がったら、取り出して、冷蔵庫で冷やす。
- 7 ☆を和えて添える。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鳥ムネ肉のゆっくり蒸し
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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