意外に簡単★えんどう豆のひすい煮 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- えんどう豆(豆のみ、サヤは分量外) 300～500g
- だし昆布(なくてもOK) 5～6cm
- 水 600cc
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1
作り方
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1
鍋に豆とひたひたの水(分量外)を入れ、中火にかけ、沸騰したら2～3分煮ます。
-
2
火からおろし、煮汁から出さない様にボール＆ざるにあけて、水道の水を細くして少しずつ流し入れ冷まします。
豆を流さない様に注意して下さい。
-
3
鍋に水600ccと冷ました豆と昆布を入れ中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出します。
砂糖とみりんを加え2～3分煮たら醤油と塩を加え更に2～3分煮ます。
-
4
火を止めたら、そのまま蓋をせずに冷まします。
冷めたら煮汁ごと容器に入れ冷蔵庫で冷やします。
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- カテゴリ
- えんどう豆
- 料理名
- うすいえんどう翡翠煮
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