野菜いっぱい！もつ煮込み ２０センチのルクルーゼ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 豚もつ
- ３００ｇ
- ねぎの青い部分
- 一本分
- 生姜
- ２切れ
- 酒
- 大さじ２
- 大根
- ５センチ
- にんじん
- １本
- ごぼう
- １/2本
- こんにゃく
- １８０ｇ
- 味つきメンマ
- 一瓶
- 調味料
- 醤油
- 大さじ２
- 白味噌
- 大さじ２
- 八丁味噌
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ２
- 生姜
- ３かけ
- にんにく
- １カケ
- 豆腐
- ２００ｇ～
作り方
-
- 1
- フライパンにもつをいれたっぷり水をいれ沸騰させて５分煮て流水でよく洗います
-
- 2
- もう一度フライパンにもつと水、それに加えねぎの青い部分と生姜、酒を入れて２０分位煮ます
-
- 3
- 大根とにんじんはいちょう切りにごぼうは斜めスライスにこんにゃくは細く切っておく
-
- 4
- 「２」をもう一度流水で洗ってお鍋にもつと野菜とメンマを入れひたひたまで水をいれ２０分煮込み調味料で味付けする
豆腐はこのとき入れます
-
- 5
- 好きな硬さまで煮込んでください。ただ煮込んでいると味が凝縮されて味が濃くなってくるのでお湯や水を入れて調整してください
おいしくなるコツ
メンマってなくてもいいんですけどあの食感が凄くあうんです
きっかけ
いろんなもつ煮作るけどこれが家庭の味です。
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