カリフラワーの芯でポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリフラワーの芯は薄く小口切りにする。葉は細切りにする。
2. 2 玉ねぎを薄切りする。
3. 3 圧力鍋にバターを溶かし、カリフラワーの芯、葉、玉ねぎを入れ炒める。
4. 4 具が浸るくらいの水を入れ、コンソメを入れたら圧力鍋の蓋をする。
5. 5 強火で圧力をかけたら弱火で10分加圧し、火を消したらしばらく置く。
6. 6 圧力が下がるまで置いたら、蓋を開け、中身をミキサーに移す。

   

7. 7 ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

   

8. 8 鍋に戻したら牛乳を入れ沸騰する直前まで温め、塩胡椒で味を整え完成です。