サーモン、ホタテのテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭とはんぺんの半分をフードプロセッサーにかけて卵を入れて更に撹拌。
2. 2 牛乳、生クリーム、白ワインを入れて混ぜたら
3. 3 クッキングシートをしいたパウンド型に2を流し込む。
4. 4 残りのはんぺんと帆立をフードプロセッサーにかけ、卵白を入れて撹拌する。
5. 5 ゆるくなりすぎないように調整しながら生クリーム、粗挽こしょうを混ぜる。
6. 6 液が混ざらないようにスプーンで型に5を入れる。
7. 7 空気を抜いたら上にアルミホイルをかけて、160度に余熱したオーブンで、鉄板にお湯を張り40分湯煎焼きする。
8. 8 焼けたら冷まして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
9. 9 ★を混ぜてソースを作る。
10. 10 8を型から外し、切ったらディルをのせて完成です。
11. 11 9のソースをかけて召し上がってください。