里芋の冷製スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
里芋は皮を剥き、一口大に切ったらラップをしてレンジで10分加熱する。
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2
たまねぎはくし切りして炒め、水とコンソメを入れて煮立てる。
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3
コンソメが溶けたら里芋と合わせてブレンダーまたはミキサーでよく撹拌する。
（ここで裏ごしすると舌触りが良くワンランクアップしたスープになります。）
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4
冷蔵庫から出した冷たい豆乳を入れ混ぜる。
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5
冷たい豆乳を入れるので冷さなくてもOKですがら時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしても良いです。
器によそったらパセリを振って完成です。
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