・食塩水は濃度10%、粉の重さの半分です。 ・コシが出るので なるべく細めがオススメです。ざるうどんにして食べましたが、温かいのもおいしいと思います。 ・抹茶麺には海苔や胡麻、生姜のほか、ワサビもよく合いそうです。
手打ちうどんが食べたくなったが、普通のうどんも赤くて辛い唐辛子うどんも挑戦済みだったので。
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