なすと油揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
なすのへたをとり、１センチほどの厚みの輪切り。大きい部分はさらに半月切りにする。
油揚げは、蛇口から出る40℃強のお湯で油を落とす。８ミリ程度の短冊切りにする。 - 2 テフロン加工の鍋、もしくはフライパンで油をひかずになすを焼く。両面にうっすらと焼き目をつける。
-
3
鍋に、焼いたなすとだし汁を入れて2分ほど煮る。油揚げを入れて、さらに3分ほど煮て、味噌を溶き入れる。
お椀に移し、あれば刻みネギを散らす。
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赤味噌の場合、油揚げを少しだけほそめにするとバランスがいいです。