茄子といんげんの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切って、皮に格子状の切り込みを入れ、一口大に切る。
   水にさらしてあくを抜き、水気をしっかりきる。

2. 2

   いんげんは3cmの長さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れて焼く。

4. 4

   軽く焼き色がついたら裏返し、いんげんも入れて軽く炒める。

5. 5

   茄子の両面に焼き色がつき、いんげんが解凍されたら、●を入れ、沸騰してから10分煮る。

6. 6

   火から下ろしてそのまま冷まし、味を含ませる。

7. 7

   器に盛り付け、かつお節をのせる。