茄子とオクラのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は2cm角に切り、水にさらしてアクをぬき、水気をしっかりきる。

2. 2

   オクラは板ずりをしてヘタを切り落とし、1cm幅に切る。
   玉ねぎは粗みじんに切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎと鶏ひき肉を炒める。

4. 4

   火が通ったら茄子とオクラを入れて炒め合わせ、水を入れて蓋をして10分煮る。

5. 5

   一旦火を止めてルーを入れ、溶けたら火にかけ、時々混ぜながら5分煮る。

6. 6

   お皿にご飯をよそい、5をかける。