圧力鍋で骨まで食べられる鰯の梅干し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは半分に切り、更に斜めに切り三角形に切る。
   生姜は2mm幅の薄切りにする。
   梅干しの種は取り除く。

2. 2

   真鰯は、頭と内臓を取り除き、流水できれいに洗う。

3. 3

   圧力鍋に、水、酒、めんつゆ、砂糖を入れ、煮立たせる。
   真鰯を並べ入れ、油揚げ、梅干し、生姜を上に重ね入れる。

4. 4

   加圧してから、10分間加熱し、火を止める。
   そのまま、冷まして味をしみ込ませる。

5. 5

   真鰯はくずれやすいので、くずれないように気をつけながら盛り付ける。