鶏むね肉と茄子の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。
   玉ねぎはくし切りにする。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。

3. 3

   ●を混ぜ合わせておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、茄子を焼く。
   かるく焼き色がついたら玉ねぎ、鷹の爪入れて炒め、火が通ったら一旦取り出す。

5. 5

   鶏肉に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

6. 6

   フライパンにサラダ油を足し、鶏肉を入れて焼く。

7. 7

   途中で裏返し、火が通ったら4を入れて炒め合わせ、3を入れて全体にからめる。