パクチー餃子　焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを粗みじん切りにする。
2. 2 パクチーはたれ用に少し細かくみじん切りにする。
   みじん切りにして大さじ1くらいです。
   残りは粗みじんに切る。
3. 3 キャベツと粗みじんに切ったパクチーをボウルに入れ、〇の塩を全体にまぶして10分位置く。

   

4. 4 ◆の材料と細かくみじん切りにしたパクチーを混ぜて、たれを作っておく。

   

5. 5 水が出たら水気をしっかりしぼり、鶏ひき肉、●の材料とよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 5を14等分にし、餃子の皮にのせ、淵に水をつけてひだを寄せながら包む。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて餃子の1/3くらいの高さまで水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
8. 8 水がなくなりチリチリと音がしたら蓋を取り、鍋肌からごま油をぐるっと一周たらす。
9. 9 フライパンをゆすりながら焼き、ちょうどよい焼き色がついたら、焼き目を上にしてお皿に盛り付ける。
10. 10 4を添え、つけていただく。