手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに中力粉を入れ、水と塩を混ぜたものを少しずつ入れながら、かき混ぜます
2. 2 生地をこねながら、一つにまとめビニール袋に入れます
3. 3 ビニール袋の上から５～６分、足で踏みます
4. 4 ビニール袋から出さずに、丸くまとめて３０分くらい生地を寝かします
5. 5 打ち粉をして、綿棒で縦も横も２ミリくらいの暑さになるまで伸ばします
6. 6 ５をたたんで包丁で２ミリ幅に切ります
7. 7 切ったら、打ち粉をします
8. 8 多めの湯でゆでて、水にさらし、ぬめりをとります