大根と厚揚げと小松菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は３センチ程度の輪切りにして皮を剥く。大きすぎれば半月かイチョウにする。
   水とめんつゆを入れた鍋に入れ、アクとりシートをのせて火にかける。沸騰したら中火で柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   小松菜はたっぷりの湯でゆでて、冷水にとり、水気をしぼって根っこの付け根をおとしてから、食べやすい長さに切っておく。
   厚揚げは６～８等分の直角三角形に切り、熱湯をかけて油を抜く。

3. 3

   １の大根が柔らかくなったら、２の厚揚げを入れて温まるまで煮込む。味見して、必要に応じてしょうゆで味を足す。
   ２の小松菜と、ほぐしたまいたけを加えて火を止め、盛り付ける。