しゃきしゃきおいしい春大根の茎の浅漬け レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 大根の茎の部分 小2本分
- 大根の皮（あれば） 適宜
- 塩 小さじ２
- 昆布の粉末 小さじ1
作り方
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1
大根の茎はよく洗い、付け根の部分は残して（どうしても砂がかんでいることが多いので捨てる）、小口切りに刻む。
大根の皮は、あれば薄めにむいて細切りにする。 -
2
１をポリ袋にいれ、塩を入れてよく混ぜる。
袋の空気を抜くようにしてしっかり口をとじ、しんなりしてくるまで30分以上おく。（一晩冷蔵庫に入れておいてもよい） -
3
水気が出ていればぎゅっとしぼり、味見してみて、塩が濃ければさっと洗い、再度水気を切る。（絞るだけで味がちょうどよくなることも多い）
昆布の粉末を加えてよく混ぜ、盛り付ける。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 浅漬け
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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ひぐらしさん2020/10/20 19:04
しゃきしゃきで美味しかったです
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