皮を厚めにむいて棒状に切ります。薄すぎると火の通りがよすぎてしんなりしすぎます。 茎はいちばん固いところを使うので下ゆでをしてさらに細かく切り分けて使います。 肉食男子用にお肉をついでに炊いて盛り付け時に差をつけます。
宅配食材を頼んでいると、時に思わぬものが届きます。今日はだいこんの白い部分よりも立派な葉つきだいこんがやってきて。今日はとことんだいこんの日に。大根の葉のご飯におみそ汁。ふろふき大根と、せっせっとだいこん料理を作りました。
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