豚こまとゴーヤーとなすとにんじんのンブシー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに★を全て入れてよく混ぜ合わせます。
   
   芋焼酎は料理酒やみりんに、黒酢は家にある酢に、黒糖はきび砂糖等に、赤だし味噌は味噌と和風顆粒だしにと代用しても良いです。

   

2. 2 熱したフライパンに豚こま肉を入れて炒めます。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

3. 3 ゴーヤーは両端のヘタを切り落としてからワタと種を取って、なすとにんじんはヘタを取って食べやすい大きさに切ります。
   豚肉に火が通ったら３種類の野菜を加えてサッと炒め合わせます。

   

4. 4 鍋の蓋をして中火で２～３分間ほど蒸し焼きにして野菜に火を通します。

   

5. 5 にんじんが柔らかくなったら１の味噌だれを加えて炒め煮にします。

   

6. 6 片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
   具材にしっかり火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けて出来上がりです。

   

7. 7 お皿に盛り付けて完成です。