塩麹で作る、赤かぶの甘酢漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 赤かぶ 1個（270g程度）
- 塩麹（レシピ掲載中） 大さじ1
- 調味液A
- 米酢 大さじ2
- てんさい糖 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 昆布 5cm角
作り方
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1
赤かぶは、きれいに洗い、水気をふきとり、4等分にして、薄切りにします。
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2
1の赤かぶをボウルに入れ、塩麹をなじませ、15分程度、置きます。
-
3
昆布を細く切ります。
- 4 しんなりとした2の赤かぶの水分をしぼります。
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5
保存袋に、4の水分をしぼった赤かぶ、調味液Aと3の昆布を入れます。
-
6
保存袋をよく揉み込み、空気を抜いて、冷蔵庫で1日〜2日漬けたら、出来上がりです。
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mimi_Natural Recipe
身体にやさしい、手作り料理を作っています。
ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。
無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。
お菓子作りも好きです。
これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。
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つくったよレポート（1件）
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みそのみ2023/07/02 22:13
塩麹が赤かぶの甘味を引き立てて、美味しく頂きました。レシピありがとうございました。
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