豆腐とモロヘイヤともずくのネバトロうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は木綿豆腐を使用しましたが、お好みで絹豆腐でも良いです。
   
   豆腐はザル等に出して水切りしておきます。

2. 2

   モロヘイヤはザッと水洗いして固い茎から柔らかい葉をちぎって耐熱容器に入れます。
   固い茎は使用しません。
   ７００ｗの電子レンジで１分間加熱し、冷水で冷ましてギュッと絞ります。

3. 3

   チョッパーかフードプロセッサーに手で適当に割った豆腐、ざく切りにした２のモロヘイヤ、もずく、麺つゆを入れて回します。

4. 4

   手動のチョッパーで５０回ほど回しました。
   このような状態になれば良いです。
   
   もずくは塩抜き済みでそのまま使える商品を使用しました。
   塩蔵もずくは塩抜きして使用して下さい。

5. 5

   うどんは水でよくほぐしてから耐熱容器に入れます。
   ７００ｗの電子レンジで４分間加熱し、冷水で冷まし、しっかり水切りします。

6. 6

   丼にうどんを入れ、上からたっぷりと４をかけて完成です。
   
   お好みの薬味やトッピングを添えて食べても良いです。