簡単！ヘルシー！豆腐と卵のスタミナそぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 味付けに使用したにんにく塩とシラチャーです。
   子供向けや辛い料理が苦手な方はシラチャーはごく少量か無しでも良いです。
   豆板醤、ハリッサ等で代用ＯＫ。
   にんにく塩は塩胡椒でもＯＫ。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、トマトケチャップ大さじ２とシラチャーを加えます。
   卵をよく溶きながら混ぜ合わせます。

   

3. 3 熱した鍋にバターを入れて溶かし、水切りした豆腐の両面をこんがり焼きます。

   

4. 4 豆腐の両面がこんがり焼けたら２の溶き卵を加え、豆腐を崩しながらそぼろ状になるように炒め合わせます。

   

5. 5 こんな状態になれば豆腐と卵のそぼろの出来上がりです。
   お皿などに取り出します。

   

6. 6 ピーマンはヘタを取って１～２ｃｍ角程度、エリンギも同じくらいの大きさに切ります。
   ３のそぼろを取り出した鍋を再び熱して炒め合わせます。
   油は足さなくても良いです。

   

7. 7 ピーマンとエリンギにある程度火が通ったらトマトケチャップ大さじ１とにんにく塩で味を調えてピーマンとエリンギのトマトケチャップ炒めの出来上がりです。

   

8. 8 丼または大きめの茶碗に熱々のご飯を盛り、その上に５と７をバランス良く盛り付けて完成です。