圧力鍋で簡単♪豚バラとさつま芋の甘味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 業務スーパーで購入したオーストリア産の豚バラブロックを使用して作りました。
   バラ肉の脂っこさが苦手な方は肩ロースやモモのブロックで作っても良いです。

   

2. 2 豚バラを１切れ１００ｇ程度になるように４～５個に切り分けます。
   分量外の水をたっぷり張った鍋に入れて水のうちから３０分間煮込みます。
   茹で上がったら鍋から取り出します。

   

3. 3 圧力鍋に★を全て入れてよく混ぜ合わせます。
   
   お好みの味になるように分量や配合割合は自由に調整して下さい。

   

4. 4 ３に下茹でした豚バラ肉と綺麗に洗って３ｃｍ程の厚さにぶつ切りにしたさつま芋を入れます。
   さつま芋のあく抜きはしてもしなくてもどちらでも良いです。
   このレシピではしていません。

   

5. 5 圧力鍋の蓋をして強火で煮込みます。
   圧がかかって強く蒸気が噴き出したらそのまま２分間、弱火にして１０分間煮込んで火を止めます。

   

6. 6 圧が抜けてもそのまま余熱で人肌に冷めるまでおいておきます。
   冷めていく時に味が染み染みになります。
   お皿に盛り付けて完成です。

   

7. 7 マルコメの濃度２倍の糀甘酒を使用しました。
   商品によって濃度や甘さが違うので分量はお好みで増減して下さい。
   日本酒は３Ｌで１０００円程度の紙パックの松竹梅天を使いました。