味付け簡単♪大根のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は綺麗に洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切って粗塩をまぶして大きめのタッパーに入れます。
   特に重石を乗せたり揉んだりせずにこのまま常温（室温２０℃以下）で約３時間おきます。

2. 2

   ３時間程経ったら出てきた水を捨てます。
   塩分が気になる方は表面をサッと洗い流し水切りします。

3. 3

   鍋に★を全て入れて煮立てます。
   沸いたら火を止めてしっかり冷まします。
   調味料の分量はお好みで増減してください。

4. 4

   ３がしっかり冷めたら２に入れてよく混ぜ合わせます。
   冷蔵庫に入れて少なくとも１日寝かせます。

5. 5

   １日経ってこれくらいの色が付けば浅漬けとして食べられます。
   ３～４日目頃が食べ頃です。
   甘めの味付けですので、一味や七味、山椒等を振って食べても美味しいです。