生姜ぽん酢でさっぱり♪圧力鍋でマグロのあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 和歌山県産の生マグロのあらが半額になっているのを購入し使用しました。
   こういう商品を見付ければ安く作れますし、栄養満点の作り置きおかずとして最適です。

   

2. 2 マグロのあらを大きいボウルに入れ、たっぷりの熱湯（分量外）をかけます。
   さっと洗う程度ですぐにお湯を捨てます。
   このひと手間で生臭さやアクの出方が全然違います。

   

3. 3 圧力鍋に★を全て入れてよく混ぜ合わせてから煮立てます。

   

4. 4 一旦火を止めてから２のマグロのあらを入れます。

   

5. 5 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり、蒸気が強く噴き出したらごく弱火にして３０分間煮込み、火を止めます。
   圧が抜けてもそのまま人肌程度に冷めるまで３０分間ほどおきます。

   

6. 6 お皿に盛り付けて完成です。
   
   密閉容器に入れて冷蔵保存で３～４日、冷凍保存で１か月程度日持ちしますので、安い時にまとめて買って調理しておくと便利で重宝します。