コトコト煮込んだ、絶品ほろける豚チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きな鍋を用意して、はじめに水を煮立たせます。
   煮立った後、①の材料を入れます。水分の量は肉が隠れるラインより5cmくらい多めに。（蒸発しても肉全体が浸るように）

   

2. 2 蓋をして弱火でコトコト・・・

   

3. 3 ２時間のタイマーをかけましょう。

   

4. 4 漬けだれを作りましょう。②を鍋の中で混ぜます。火をつけ、一煮立ちさせてアルコール分を飛ばしましょう。
   ※これは早めに作って、冷ましておきます。

   

5. 5 煮込み終わった豚肩ロースはバットに移して荒熱を取りましょう。
   ↑秩父の祭りTシャツをこよなく愛する祭り男「いい感じにできてるなぁ」

   

6. 6 ジップロックを準備！

   

7. 7 ジップロックに、荒熱をとった豚肉、漬けだれ、にんにく、しょうがをいれて冷蔵庫で一晩漬け込む

   

8. 8 こんな感じで、ラーメンに入れても美味しいですし、そのままご飯のお供としてもおすすめです。