基本のお茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切って、さらに横半分に切る。皮目に、斜めに切り込みを入れる。※下まで切ってしまわないように。この作業で味がよく染み込みます。

2. 2

   しょうが半分をスライスし、残りの半分を千切りにする。

3. 3

   フライパンを熱し、ごま油を入れ、ごま油が温まったらスライスしたしょうがを入れる。

4. 4

   しょうがの香りがたったら、なすの皮目を下にして焼く。

5. 5

   焼き目がついたらひっくり返し、反対の面も焼く。

6. 6

   火が通ったら、減塩しょうゆ、みりん、料理酒をいれ、一煮立ちさせる。

7. 7

   お皿に盛り付け、千切りにしたしょうがを乗せたら出来上がり。